作り方

• 1
  油揚げを半分に切り、中を開いて湯通しし、油抜きをする。
• 2
  鍋に[A]と1を入れ、落としぶたをして、汁気がなくなるまで煮詰める。
• 3
  汁気がなくなったら、油揚げを絞り、余分な汁をとる。
• 4
  [B]を混ぜ合わせ、3に詰める。

わさび料理のポイント