"辣根"支持高品质加工芥末起着非常重要的作用

辣根是欧洲的植物，被称为辣根或raifort。
在主产区北海道也被称为"山芥末"。
它被用作加工芥末产品（如"芥末粉"和"研磨芥末"）等的原料。

我们辣根的优秀血统承诺 - 金印的"白宝^™"

为了实现芥末的鲜味和辛辣，金印与芥末混合开发了我们自己的优秀系列产品“白宝^™”。“白宝^™”是生产高品质加工芥末产品必不可少的，其色调鲜明，辛辣味道令人心旷神怡，但没有异味。

"白宝^™"辣根在超过三年时间内得到发展

为了将收获的辣根作为翌年的种子根，一般在种植6个月左右就可以收获辣根。金印的“白宝^™”与众不同。第一年幼苗，第二年培育，第三年栽培，花费时间和精力，保证质量稳定、味道鲜美。

生长点栽培技术实现高品质苗木生长

一般辣根使用收获的根作为下一年的种子根，因此容易感染疾病，且损害质量和味道。金印已经建立了“生长点栽培”技术，以确保始终如一的高质量原料。生长点是芽中心大约1/20毫米的很小部分中积极进行细胞分裂的地方。由于生长点不受病毒的影响，我们手工一个一个地切割这个部分，仔细地在试管中进行种植，直到其长成幼苗。

全面的质量检查

为了始终保持辣根的高质量水平，金印进行质量检查，检查幼苗是否感染了病毒，或者原料是否达标。

研究和发展到美味芥末的进一步目标

辣根是一种难以结籽的植物。因此，尚没有进行品种改良的研究。然而，为了保持更高质量的原料，金印反复研究，最终成功地完成了辣根种子的过程。因而，品种改良的可能性大大增加了。这样，"创造新的可能性的技术"是金印的实力。

健康的土壤制备

金印与农业机构、大学等进行合作，旨在培育美味的辣根，超越“提供给顾客的产品，不能没有原料的味道”的想法。金印经过反复研究，积累了独创的“健康土壤制备”技术。作为其中之一，在分析幼苗前先分析田间土壤中的14种营养物质，并在种植辣根前配制田间配方。

与农户沟通

金印珍惜与农户的交流，并定期到访芥末田地，以检查土壤和水的状况。
一旦我们发现没有达到标准，将立即与生产者讨论原因和对策。