“辣根”，是优质加工芥末
的重要配角

辣根是一种原产于欧洲的植物，也叫做Horseradish或Raifort。
在主产地北海道也被称为“山芥末”。
此外，也作为“芥末粉”和“芥末泥”等加工芥末产品的原料使用。

金印的独家优秀品系“白宝™”

为了制造优质的加工芥末产品，金印自主开发了优秀品系“白宝™”，能够在与本芥末混合时进一步激发本芥末的清爽香味和辛辣味。“白宝™”是色调明亮、不带有青草气味且辛辣爽利、没有异味的辣根，是制造优质加工芥末产品不可或缺的原料。

“生长点栽培技术”实现
高品质育苗

灵活利用植物根茎顶端的“生长点”，可以培育出抗病害性强的幼苗。然而，生长点位于芽中心极小的地方，因此需要逐一手动切割，放入试管中栽培。金印充分运用该技术，为签约农户提供优质的本芥末幼苗和辣根幼苗。

致力于更美味芥末的
研究开发

辣根不易留籽，因此，之前没有进行品种改良的研究。然而，为了确保优质原料的生产，金印坚持不懈地研究，终于成功培育出辣根的种子。这样一来，品种改良的可能性大大增加。“创造新事物的技术”就是我们金印的潜在力量。